Az új péksüti- és desszerttároló szekrény – a teljes sokoldalúság, egyetlen eszközben.
Az áttekinthető 5” érintőkijelzőn elérhető, bőséges receptkönyv felgyorsítja a munkát, garantálja a csúcsminőséget, és szabad utat enged a kreativitásnak.
Rendezd be a laborodat a szezon és a termelés üteme szerint:
–25 – +10 °C, 50–90% páratartalom Tavasz–Nyár:–18 °C | Ősz–Tél:+3 °C
–5 – +30 °C, 40–90% páratartalom Tavasz–Nyár:+3 °C | Ősz–Tél:+14 °C
Erő és rugalmasság – pont ott, ahol szükséged van rá.
Két változat, célzott cukrászati funkciókkal. Az Elite a legkorszerűbb technikai megoldás, amely a mestercukrászok egyedi elvárásaira lett hangolva.
Kategória
Leírás
Hőmérséklet-tartomány / Páratartalom
Fagyasztott cukrásztermékek
Biztosítja a főtt vagy nyers cukrászati termékek optimális megőrzését, bármilyen vastagságban.
-25 / +10 °C
50–90% RH
Fagylalt
A fagylaltpultban tárolt jégkrémet krémes, könnyen adagolható állapotban tartja hosszú ideig, miközben megőrzi szerkezetét.
-25 / +10 °C
50–90% RH
Friss cukrásztermékek
Tökéletes páratartalmat biztosít a töltött és kelt tésztájú képviselőfánkok, leveles tészták, omlós és piskótaalapok megőrzéséhez.
-25 / +10 °C
50–90% RH
Macaronok
Meghosszabbítja a macaronok eltarthatóságát, töltelékkel és töltelék nélkül egyaránt.
-25 / +10 °C
50–90% RH
Tészta
Egyszerűsíti a tésztakészítési folyamatokat, például a leveles vagy briós tésztához: vaj laminálása +12 °C-on, kelesztés +18 °C-on, kovász felfrissítése.
-25 / +10 °C
50–90% RH
Csokoládé
Pralinék, csokoládék, krémek, ganache-ok és temperált csokoládék tökéletes tárolásához készült.