Elite
Az új péksüti- és desszerttároló szekrény – a teljes sokoldalúság, egyetlen eszközben.
Az áttekinthető 5” érintőkijelzőn elérhető, bőséges receptkönyv felgyorsítja a munkát, garantálja a csúcsminőséget, és szabad utat enged a kreativitásnak.
Rendezd be a laborodat a szezon és a termelés üteme szerint:
-
–25 – +10 °C, 50–90% páratartalom
Tavasz–Nyár: –18 °C | Ősz–Tél: +3 °C -
–5 – +30 °C, 40–90% páratartalom
Tavasz–Nyár: +3 °C | Ősz–Tél: +14 °C
-
Erő és rugalmasság – pont ott, ahol szükséged van rá.
Két változat, célzott cukrászati funkciókkal. Az Elite a legkorszerűbb technikai megoldás, amely a mestercukrászok egyedi elvárásaira lett hangolva.Kategória Leírás Hőmérséklet-tartomány / Páratartalom Fagyasztott cukrásztermékek Biztosítja a főtt vagy nyers cukrászati termékek optimális megőrzését, bármilyen vastagságban. -25 / +10 °C
50–90% RHFagylalt A fagylaltpultban tárolt jégkrémet krémes, könnyen adagolható állapotban tartja hosszú ideig, miközben megőrzi szerkezetét. -25 / +10 °C
50–90% RHFriss cukrásztermékek Tökéletes páratartalmat biztosít a töltött és kelt tésztájú képviselőfánkok, leveles tészták, omlós és piskótaalapok megőrzéséhez. -25 / +10 °C
50–90% RHMacaronok Meghosszabbítja a macaronok eltarthatóságát, töltelékkel és töltelék nélkül egyaránt. -25 / +10 °C
50–90% RHTészta Egyszerűsíti a tésztakészítési folyamatokat, például a leveles vagy briós tésztához: vaj laminálása +12 °C-on, kelesztés +18 °C-on, kovász felfrissítése. -25 / +10 °C
50–90% RHCsokoládé Pralinék, csokoládék, krémek, ganache-ok és temperált csokoládék tökéletes tárolásához készült. -25 / +10 °C
50–90% RH