Bernardi- Pizzaiola

• Professzionális kétkaros dagasztógép
  A Pizzaiola modell kompakt kétkaros (plunging arm) dagasztórendszerrel rendelkezik, professzionális felhasználásra készült, különösen pizza- és focacciatésztákhoz.

• Széles sebességtartomány
  A gép változtatható sebességgel működik, 35–55 ütés/perc között.
  Ideális a nagyobb hidratáltságú tésztákhoz (pl. pizza alla pala, gourmet pizza), melyek bonyolultabb, magas víztartalmú dagasztási folyamatot igényelnek.

• Kapacitás
  Dagasztókapacitása: 5–48 kg tészta.
  Tál űrtartalma: 60 liter.

• Ideális magas hidratációjú tésztákhoz, mint például gourmet pizza, pizza alla pala, pizza al padellino stb.

• Műszaki jellemzők
  Felszereltség: inverter sebességváltóval, mechanikus időzítővel.
  Működési feszültség: 230 V (egyfázisú).

• Könnyű tisztítás és kiürítés
  A dagasztókarok teljesen kivehetők, ami megkönnyíti a gép kiürítését és tisztítását.

• Kifejezetten pizza- és focacciatésztákhoz optimalizálva
  Rugalmas sebességtartományának köszönhetően különösen alkalmas magas hidratáltságú, komplex tészták előállítására.

 

Pizzaiola 

• Dagasztókapacitás: 48 kg

• Sebesség / Feszültség: 230V – egyfázisú

Alkalmazhatóság tésztatípusokhoz:

• Kenyér (Bread):  igen

• Pizza:  igen

• Nápolyi pizza (Pizza napoletana):  igen

• Gourmet pizza (Pizza gourmet):  igen

• Linzer tészta (Frolla pasta):  igen

• Tojásos tészta (Egg pasta) * kapacitás felezve:  igen

• Briós / Viennoiserie:  igen

• Nagy víztartalmú tészták (High hydration dough):  nem ideális

• Panettone:  nem ideális